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Corso Diventa Pasticcere
La Pasticceria è una parte dell’arte culinaria, dedicata alla preparazione di alimenti dolci quali pasticcini, torte, biscotti, praline, cioccolatini e simili.
In precedenza il Pasticcere era sì un artigiano ma soprattutto un autodidatta pressoché sconosciuto. La sua attività è una continua ricerca ed aggiornamento che offre, accanto alla qualità, anche un rinnovato gusto estetico.
Tramite i nostri corsi il pasticcere apprenderà: l’accurata scelta delle materie prime, l’utilizzo di macchinari sempre più sofisticati ed evoluzioni di tecniche.
Il Pasticcere come lo Chef è chiamato a un rinnovamento costante in linea con le richieste del mercato.
Partecipando al nostro corso ti garantiamo:
- Lezioni pratiche e teoriche nei laboratori del campus a tuscania
- Esami in Campus
- 3/5 mesi di Stage in Prestigiosi Ristoranti
- 50 Video corsi per un continuo aggiornamento e perfezionamento
- 30% di Sconto sui corsi di aggiornamento pratico in sede con il top di Docenza Etoile per 3 anni
- Buono di €300,00 da utilizzare su www.etoilepedia.com
- Tutte le dispense scientifiche e tecniche originali etoile, collegate alla qualifica del corso scelto da scaricare e sempre online per voi
- Diploma Etoile di Pasticcere Qualificato ai sensi dell’articolo 14 della legge 21 dicembre 1978, n.845
- Qualifica di Pasticcere legalmente riconosciuta
- Cerfificato HACCP e certificato sicurezza sul lavoro
Modalità di Svolgimento del Corso
- Durata: 13 settimane in aula, lezioni dal lunedì al venerdì dalle 8.30 alle 17.30
- 3/5 mesi di stage presso strutture convenzionate, appositamente selezionate dall’Accademia
- Frequenza: Frequenza obbligatoria, è permesso un numero massimo di assenze, come quantificato sul regolamento del corso
Moduli di Apprendimento
- IL MESTIERE DEL PASTICCERE E LA PASTICCERIA
- LE FARINE E GLI AMIDI
- GLI ZUCCHERI
- LE UOVA
- LATTE E LATTICINI
- GLI IMPASTI DI BASE
- LE CREME
- I GLASSAGGI
- LA BISCOTTERIA
- LE TORTE DA FORNO
- I LIEVITATI DOLCI E SALATI
- LE TORTE MODERNE E I MIGNON
- IL CIOCCOLATO
- FARCITURA E DECORAZIONE DEI PRODOTTI DOLCIARI
- DESSERT AL PIATTO E CENNI DI GELATERIA
- HACCP
- SICUREZZA SUL LAVORO
- VERIFICHE DI APPRENDIMENTO
