Il gran buffet di Felice La Forgia
Obiettivo e Programma:
Il corso si prefigge di offrire ai partecipanti spunti creativi su come preparare e servire deliziosi appetizer mono-porzione da servire in tutte le occasioni. In particolare, verranno trattate le tecniche di preparazione delle varie specialità e le regole per una mise en place accattivante.
All’interno di questo corso il docente propone presentazioni di piccoli bocconi di nuova concezione (finger). Oggi molto in voga come richiesta soprattutto nei party, aperitivi, bancheting, wedding ecc. Verranno utilizzati tutti i tipi di ingredienti: carni, pesci, vegetali, cereali, insaccati, ecc.
Di fondamentale importanza è anche la presentazione dei prodotti, infatti una parte delle lezioni si occupa della sistemazione coreografica delle preparazioni che verranno, a fine corso, presentate in un superlativo buffet.
Il corso è destinato a tutti coloro, pasticceri e cuochi, che vogliono affinare le proprie conoscenze.
Partecipando al nostro corso ti garantiamo:
- 2 Giorni di di lezioni dimostrative
- Materiale didattico
- Pranzi
- Break
Modalità di Svolgimento del Corso
- Durata:: 2 giorni Orario: dalle h 8.30 alle h 13.00 e dalle h 14.30 alle h 17.30
