Lievito madre e farine: l’arte della panificazione
Obiettivo e Programma:
In questo corso verranno affrontate tematiche legate alla conoscenza approfondita delle farine, delle loro caratteristiche tecniche e del loro impiego nella realizzazione di diversi prodotti di panificazione.
Si parlerà di lievito naturale, della sua preparazione, gestione e dell’utilizzo in relazione alla preparazione di diversi impasti e prodotti.
Il corso è destinato a tutti i cuochi e pasticcieri che vogliono affinare le proprie conoscenze.
Partecipando al nostro corso ti garantiamo:
- 2 Giorni di di lezioni dimostrative con interveventi pratici
- Materiale didattico
- Pranzi
- Break
Modalità di Svolgimento del Corso
- Durata:: 2 giorni Orario: dalle h 8.30 alle h 13.00 e dalle h 14.30 alle h 17.30
