Spume, Gel e Gelatine la cucina tecnologica e molecolare con lo Chef Pantaleone Amato

Obiettivo e Programma: Il corso comprende temi riguardanti la cucina tecnologica e molecolare, dove saranno presenti additivi, gelificanti ed addensanti di ultima generazione.
Si affronterà la messa in opera di gelati istantanei tramite l’utilizzo di azoto liquido, le marinature e la sgasatura al sottovuoto.
Si imparerà come ottenere spume ed arie, calde e fredde stabili e come aumentarne la shelf life.
Alla fine del corso lo chef proporrà esempi pratici sul come utilizzare le varie preparazioni
Il corso è destinato a tutti coloro, pasticceri e cuochi, che vogliono affinare le proprie conoscenze.

Partecipando al nostro corso ti garantiamo:
  • 2 Giorni di di lezioni dimostrative
  • Materiale didattico
  • Pranzi
  • Break

Modalità di Svolgimento del Corso

  • Durata:: 2 giorni Orario: dalle h 8.30 alle h 13.00 e dalle h 14.30 alle h 17.30

Avrai tutto ciò che serve per iniziare a lavorare in questo settore

Rimarrai sempre aggiornato sulle nuove tecniche

Il tuo curriculum non passerà inosservato

Prezzi Corso Spume, Gel e Gelatine la cucina tecnologica e molecolare

Solo Corso

690
Prezzo per Persona iva esclusa
  • Corso dimostrativo con interventi pratici
  • Pranzo
  • Attestato di partecipazione
  • Materiale didattico

Promo2+1

1966
Prezzo per Persona iva esclusa
  • 3 Corsi dimostrativi con interventi pratici
  • Sconto del 15% sul terzo corso
  • Pranzo
  • Attestato di partecipazione
  • Materiale didattico

* L’esempio è formulato scegliendo tre corsi da € 690,00 

Photo Gallery

  • centaurus

I Nostri Partner